Can Descregut Vinomi Penedès 750ml

10,95

 

 

Can Descregut Penedès Cataluña, Spanje
Vinomi,
Vinomi Vin gris, de twee zielen van de Xarel.lo druif
Artikelnummer: ES081BL01N Categorieën: ,

DRUIVEN
Xarel.lo Vermell (Rojo) Xarel.lo (Blanco)

SMAAK
Het delikaat aroma van tropisch fruit in de neus komt van de Xarel.lo, de rode Xarel.lo zorgt voor de meer florale toetsen van oranje bloesem, citrus en pompelmoes en geeft meer complexiteit. Fruitig en intens in de mond met een minerale verfrissende afdronk.
De twee zielen van de Xarel.lo worden samen gevinifieerd tot een harmonieus geheel.

GASTRONOMIE
Ideaal als aperitief, bij rijst schotels, Aziatische fusion keuken en zachte kazen.
Kruiden: Dille, Curry

VINIFICATIE
Handmatige oogst. Korte koude maceratie met schil om de aroma’s van vooral de rode Xarel.lo te extraheren. Natuurlijke bezinking bij 16°, alcoholische fermentatie met inheemse gisten van op de wijngaard in inox vaten. Rust vier maanden op de fijne resten van de gist die in het bezinksel zitten.

WIJNGAARD EN TERROIR
Biologische druiventeelt (CCPAE Consell Català de la Producció Agraria Ecologógica) met interesse voor de biodynamische methode. De rode Xarel.lo is een oude wijnstok die nog zelden voorkomt in de Penedès. De wijnstokken geven druiven met een dikke schil, lage opbrengst, veel tannines en een grote aromatische complexiteit.
Het terroir bestaat uit leem en kalkgrond met klei en zand, de percelen bevinden zich op 200 tot 500m boven de zeespiegel.