Château Simian Atout Rouge Vin de France 750 ml

8,30

 

Château Simian, Vaucluse, Rhône Méridional
Atout Rouge Cuvée Créative
Vin de France
Artikelnummer: FR8401RG01N Categorieën: ,

DRUIVEN
35% Syrah, 25% Caladoc, 20% Merlot Fransen houden van Jeu de mots (woordspelingen) zij gebruiken dat ook graag voor de namen van hun wijnen. Hier staat “Atout Rouge” voor rode wijn met een extra een troef, “un atout”.

SMAAK
Statige robijnrode kleur met paarse schijn, de neus is intens kruidig én fruitig tegelijkertijd. Een parfum van vers zwart wild fruit, van garrigue en witte peper. Rode vruchten in de mond, fijn en pittig, de afdronk is smakelijk met zijdezachte onder steunende tannines die smelten in de mond.

GASTRONOMIE
Lekker bij Jambon de Parme, gevulde groentjes, plancha van kip en varken, Indische specialiteiten, … Serveer tussen 8 à 10°C.

WIJNGAARD TERROIR
Het domein Château de Simian is gelegen in Piolenc, Château-Neuf du Pape in de Vaucluse in Frankrijk. Atout Rouge is een assemblage van Syrah, Caladoc, Merlot en Alicante. Caladoc is een typische druif voor de Côtes-du-Rhône het is een kruising van Grenache noire en Cot. Caladoc geeft een forse wijn met een intense kleur.

VINIFICATIE
De wijnstokken op de zuid helling van het Massif d’Uchaux zijn gemiddeld 20 jaar oud. De Atout Rouge groeit op klei en kalksteengrond in licht alluviale bodems die fijne en elegante geparfumeerde wijnen geven. Biologisch-dynamische teelt: oppervlakkige grondbewerking en natuurlijke begroeiing. Gebruik van een minimale dosis koper en zwavel. Planten infusies en preparaten worden aangewend om de wijngaard te beschermen en versterken. Mechanische oogst bij het ochtendgloren om oxidatie te vermijden en om de fruitigheid te bewaren. Ontstelen en kneuzen, maceratie gedurende 3 à 4 dagen bij lage temperatuur (22-26°C). Daarna worden de druiven zacht pneumatisch geperst. Alcoholische fermentatie in betonnen tanks bij 22°C. Vervolgens wordt de wijn tweemaal overgeheveld en ondergaat de Atout Rouge een malolactische fermentatie. Na het begin van de winter wordt de wijn koud bewaard in roestvrijstalen cuves, waarna de wijn een lichte filtratie ondergaat en gebotteld wordt in de maand april daaropvolgend.