Château Simian Combe des Avaux Rouge Côtes du Rhône 750 ml

9,90

Château Simian, Vaucluse, Rhône Méridional
Combes des Avaux Rouge AOP Côtes du Rhône

Artikelnummer: FR8401RG02N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache Noir 70% Syrah 20% Cinsault 5% Mourvèdre 5%

SMAAK
Diepe, schitterende robijnrode kleur. De neus is complex en zeer rijk aan fruit en kruiden; pruim, kersenpit, kruiden uit de garrigue, zwarte olijf, witte peper. De explosie in de mond is homogeen, fris, rond en mals, kortom een knapperige wijn vol met fruit. Er is een evolutie in van smaak van levendige elementen die aanhouden naar elegante en soepele tannines.

GASTRONOMIE
Deze prachtige Rhônewijn gaat samen met een runderribstuk een stoofpot, een zuiderse “pot-au-feu” of fijne lokale charcuterie. Kruiden: Thijm, Rozemarijn, laurier peper, oregano
Serveer bij 16 à 17°C.

WIJNGAARD TERROIR
Zes hectare gelegen aan de voet en óp de zuidelijke hellingen van de Massif d’Uchaux.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 42 jaar oud. Zandgrond met kiezelhoudende-kalksteen. Biodynamische teelt met oppervlakkige grondbewerking en natuurlijke begroeiing Minimale dosis koper en zwavel en planten infusies worden gebruikt om de wijngaard te beschermen en versterken.

VINIFICATIE :
De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De volledig rijpe vruchten worden ontsteeld, gekneusd en vervolgens gemacereerd gedurende 10 dagen op een temperatuur tussen de 22°C en 28°C . Na een eerste winter in koude betonnen cuves, wordt de wijn geassembleerd, licht gefilterd en in het voorjaar (mei) gebotteld
Gebruik van inheemse gisten.