Château Simian Jocundaz Rouge Massif d’Uchaux 750 ml

13,90

 

 

Château Simian Vaucluse Rhône Méridional
Jocundaz Rouge Massif d’Uchaux, Côtes du Rhône
Artikelnummer: FR8401RG03N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache Noir 75% Syrah 25%

SMAAK
De uitgesproken Grenache Noir smaak, gecombineerd met de Syrah druif geeft aan deze cuvée een prachtige heldere granaatkleur. De neus is intens, en mengsel van gedroogde specerijen: groene peper, kaneel en garrigue vermengd met tonen van donkerrood fruit, braambes en gekonfijte kersen. Het mondgevoel is diep en rijk, de aanzet zacht en soepel met frisse noten van réglisse, bosbessengelei en een elegante mineraliteit. De afdronk tenslotte is kruidig en sappig met rijpe, vlezige en zijdeachtige tannines die de frisheid eigen aan het terroir van het Massif d’Uchaux uitdrukken.

GASTRONOMIE
Past bij een zuiderse groenteschotel met kruiden, een runderribstuk, een lamsbout met kruiden, een linzenstoofpotje met Rozemarijn, geroosterd wild.
Serveer bij 16/17°C.
Bewaartijd minstens 7 jaar.

WIJNGAARD TERROIR
Het perceel van de Jocundaz Rouge, omvat drie hectare op een helling van zand- en kleiachtige structuur op een ondergrond van kiezel en kalksteen. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 31 jaar.
Natuurlijke begroeiing tussen de ranken, er wordt enkel gebruik gemaakt van planten aftreksels en een zeer lage dosis koper en zwavel om de wijngaard te beschermen, geheel volgens het biodynamische lastenboek van (Demeter).
Geschiedenis: Saint Martin de Jocundaz is een uitzonderlijk terroir, omgeven door bossen, beschut tegen de Mistral en gelegen op de zuidelijke hellingen van het beroemde Massif d’Uchaux. De wijngaarden en olijfbomen worden al in het jaar 893 in de Gallia Christiana Novissima genoemd en zij staan er nu nog steeds.
Opbrengst: 42 hl/ha, productie: 16 000 flessen.

VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst, Grenache en Syrah worden elk apart en volledig rijp geplukt. De vruchten worden ontsteeld, gekneusd en gaan vervolgens in betonnen kuipen die aanvankelijk op 22°C worden gehouden en nadien op 25-27°C. De gehele maceratie duurt ongeveer 20-24 dagen met dagelijkse pigeage en twee keer per week délestage in de fermentatiefase. Gebruik van inheemse gisten.
Overheveling, pneumatische persing, met scheiding van pers-en lekwijn. Twee soutirages binnen de 3 dagen, malolactischefermentatie, soustirages en assemblage. Rijping gedurende 16 maanden, daarna lichte filtering en botteling.