Château Simian Le Traversier Blanc Château Neuf du Pape 750 ml

25,95

 


 

Chateau Simian-Vaucluse Rhône Méridional
LE TRAVERSIER BLANC AOP CHÂTEAU-NEUF-DU-PAPE
Artikelnummer: FR8401BL05N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache Blanc 65% Rousanne 15% Clairette 10% Bourboulenc 10%

SMAAK
De delicate strogele kleur van deze Châteauneuf-du-Pape wordt vertaald in bloemige aroma’s met witte en gele vruchten, limoenschil, mirabellenpruim, venkel, frangipane en kamille en jasmijn. De bloemen aroma’s worden onderstreept door een subtiele mineraliteit en een noot van witte peper. Vol en rond in de mond, gevolgd door een minerale frisheid die eindigt in een rijke, warme en lange afdronk.

GASTRONOMIE
Le Traversier Blanc kan zowel als aperitief als tijdens de hele maaltijd genuttigd worden. Past goed bij Sint-jakobsschelpen met saffraan, Bressekip gevogelte met morieltjes, fluweelzachte linzen met selderij en citroen, romige of droge Pélardon (klein geitenkaasje uit de Languedoc). Serveer bij 11 à 13°C, drink tussen 2018 en 2024.

WIJNGAARD TERROIR
De wijnstokken zijn 35 jaar oud en staan op een perceel van 1ha. Terroir: Zand-leem en kleigrond. Biologisch-dynamische teelt: oppervlakkige grondbewerking en natuurlijke begroeiing. Gebruik van een minimale dosis koper en zwavel. Planten infusies en preparaten worden aangewend om de wijngaard te beschermen en versterken.

VINIFICATIE
Handmatig oogsten en sorteren van de druiven, die in kleine kisten van de wijngaard naar de kelder worden getransporteerd. Ontstelen, kneuzen, voorzichtig pneumatisch persen en laten bezinken. Fermentatie bij 18-20˚C gedurende 10 tot 12 dagen in inox vaten, enkel de Roussanne druiven worden bij deze assemblage in een nieuwe demi-muid (vat van 600l) overgeheveld. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn verder tot hij gefilterd en gebotteld wordt. Opbrengst: 35 hl per ha Totale productie: 2.000 flessen “Le Traversier” overgeërfd van onze voorouders, is de weg die doorheen de verschillende heuvels de percelen met elkaar verbindt.