Château Simian Le Traversier Rouge Château Neuf du Pape 750 ml

25,95

 


 

Chateau Simian-Vaucluse Rhône Méridional
LE TRAVERSIER ROUGE AOP CHÂTEAU-NEUF-DU-PAPE
Artikelnummer: FR8401RG04N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache Noire 70% Syrah 20% Cinsault 5% Mourvèdre 5%

SMAAK
De kleur van deze Châteauneuf-du-Pape is diep paarsrood. De Traversier Rouge drukt zich uit in aroma’s van kruiden, peper laurier en bloemen vanuit de garrigues, aangevuld met fijne toetsen van anijs, bosbessen, bramen en kersenpitten.
In de mond proeft u een rijke fijne smaak, fluweelzacht door het subtiele evenwicht tussen de zuren en zoete toetsen van rode vruchten. Zoethout gekonfijt fruit en kruiden geven de ondertoon. De afdronk is lang met gestructureerde tannines die zachtjes wegsmelten.

GASTRONOMIE
Le Traversier Rouge past perfect bij elk stukje (wild)vlees of gevogelte, gebraden of gestoofd. Geroosterde groenten met salie en Laurier.
Serveren bij 13 à 17°C.
Drinken tussen 2018 en 2024.

WIJNGAARD TERROIR
De wijnstokken van de Grenache Noir zijn 130 jaar oud, die van de Syrah en de Mourvèdre 30 jaar oud samen staan ze op een perceel van 5,7 ha.
Bodem, klei-kalkgrond met ronde keien voor de Grenache Noire en zanderig voor de Syrah druiven.
Biologisch-dynamische teelt met oppervlakkige grondbewerking en natuurlijke begroeiing Minimale dosis koper en zwavel en planten infusies worden gebruikt om de wijngaard te beschermen en versterken.

VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd en in kleine kisten van de wijngaard naar de kelder getransporteerd. Ontstelen, kneuzen, voorzichtig pneumatisch persen en laten bezinken. Pigeage: de most wordt dagelijks omgeroerd om een zachte extractie te bekomen van kleurstoffen, tannines en andere aromatische stoffen.
Maceratie gedurende 20 dagen in betonnen kuipen bij een temperatuur tussen 25 en 30˚C.
Pneumatisch persing, twee overhevelingen, malolactische fermentatie en assemblage.
Na twee winters in een stalen tank, wordt de Traversier Rouge licht gefilterd en gebotteld.
Opbrengst: 35 hl per ha
Totale productie: 15.000 flessen

“Le Traversier” overgeërfd van onze voorouders, is de weg die doorheen de verschillende heuvels de percelen met elkaar verbindt.