Château Simian Les Grandes Grenachieres rouge 750 ml

52,00

Château Simian, Vaucluse, Rhône Méridional
LES GRANDES GRENACHIERES D’HYPPOLYTE
ROUGE AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Beschikbaar via nabestelling

Artikelnummer: FR8401RG05N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache Noir 92% Syrah 8%.

SMAAK
Donkerpaarse kleur, diepe en complexe neus met sleedoorn, bramenjam, zwarte kers vermengd met zachte peper, curry en saffraan. In de mond een explosie van rijpe kersen met pitten en zoethout. Fluweelachtige en vlezige rondheid, een opmerkelijke aanwezigheid van tannines, die zijdezacht zijn en een zeer mooie balans houden tussen volheid, lengte en frisheid.

GASTRONOMIE
Deze heerlijke Châteauneuf -du-Pape is een wijn om zomaar van te genieten, al vanaf de eerste jaren is het een plezier voor de smaakpapillen.
Past zowel bij een stukje rood vlees als bij Zwartpootkip, geroosterde groenten.
Serveer bij 16 à 17°C
Bewaartijd: 15 jaar

WIJNGAARD TERROIR
Zeer oude Zwarte Grenache aangeplant door Hippolyte Serguier tussen 1880 en 1948.
De Grenache Noire groeit op klei-kalkgrond met ronde keien die de warmte goed behouden.
Biologisch-dynamische teelt met oppervlakkige grondbewerking en natuurlijke begroeiing Minimale dosis koper en zwavel en planten infusies worden gebruikt om de wijngaard te beschermen en versterken.

VINIFICATIE
Begin oktober worden druiven met de hand geoogst, gesorteerd en in kleine kisten van de wijngaard naar de kelder getransporteerd. Ontstelen, kneuzen, voorzichtig pneumatisch persen en laten bezinken. Pigeage: de most wordt dagelijks omgeroerd om een zachte extractie te bekomen van kleurstoffen, tannines en andere aromatische stoffen.
Maceratie gedurende 25 dagen in betonnen kuipen bij een temperatuur tussen 30°C en 32°C.
Pneumatische persing, twee overhevelingen, malolactische fermentatie en assemblage.
Rijping op houten vaten
15 hl per ha, productie: 3 500 flessen per jaar

R.Parker 95-J.Dunnuck 98+