Domaine Charles Frey Frauenberg lieu-dit Vin Nature 2017

13,95

Charles Frey, Alsace
Frauenberg lieu-dit, Vin Nature 2017

Artikelnummer: FR6702BL03N Categorieën: ,

DRUIVEN
50% Riesling 25% Pinot Gris en 25% Sylvaner

SMAAK
Deze zeer droge Frauenberg lieu-dit, geurt naar peren, vlierbloesem en heeft een typische pure smaak met delicate citrusnoten en bergamot, mineraal in de afdronk en een klein bittertje dat de frisheid en het zilte benadrukt.

GASTRONOMIE
Als aperitief nodigt deze wijn de smaakpapillen uit om open te staan voor wat komen gaat. Past bij charcuterie, wit vlees, gevogelte, vis, salades, en kaas.

WIJNGAARD EN TERROIR
De druiven van Frauenberg lieu-dit groeien op één van de hellingen van de Grand Cru Frankstein, maar mag geen Grand Cru genoemd worden, vanwege de toevoeging van Sylvaner. Frauenberg is gelegen ten noorden van Blienschwiller, op de helling in Zuid-Zuid-Oostelijke ligging. De bodem is er hard, de mica en het graniet gesteente brokkelen gemakkelijk af tot ruw zand waardoor de wijnranken dieper wortelen wat minerale en zilte wijnen geeft.

Een levendige bodem is het uitgangspunt van de biodynamische wijnbouw. De wijnranken wortelen diep om hun voedsel en mineralen te vinden. De verschillende behandelingen van de wijnstok zijn systematisch gebaseerd op kruidenthee en worden op zeer specifieke momenten van de dag uitgevoerd, volgens het ritme van de kosmos.

VINIFICATIE
Manuele oogst, de hele druif wordt in de pers gegoten zonder pletten of ontritsen om de vruchten niet te beschadigen, langzame pneumatisch persing.

Deze originele Cuvée Frauenberg, wordt negen maanden op de fijne lies in demi-muids (vaten van 500l) gerijpt, om de fijne en delicate aroma’s te behouden. Er wordt bijna geen sulfiet toegevoegd. Na enkele jaren van reflectie en onderzoek wordt een bovengrondse kelder ontworpen volledig uit massief hout. De kelder is gebouwd op de kruising van twee ondergrondse bronnen, die het meest trillende punt vertegenwoordigt en tevens ook het punt dat de meeste energie vrijmaakt. De architecten werken volgens de guldensnede die vroeger ook in de cathedralen werd gebruikt, om een positieve sfeer te creëren.

In de kelder staat een historische granieten menhir uit de wijngaard, om de aanwezige energieën te versterken.