Charles Frey Quintessence 2017 750 ml

19,95

Charles Frey, Dambach La Ville, Alsace
Quintessence

Artikelnummer: FR6702RG01N Categorieën: ,

DRUIVEN
Pinot Noir

SMAAK
Deze Pinot Noir heeft een donkere kleur met paarsachtige reflecties, mooie rijpheid die zich uitdrukt in aroma’s van zwart fruit en kruiden rond gegrilde en licht geroosterde tonen. De structuur van deze Quintessence is rijk aan soepele en gesmolten tannines, lange afdronk.

GASTRONOMIE
Deze gastronomische Pinot Noir gaat perfect samen met rood vlees, wild, gebraad, gegrilde groenten en kazen. Het zal u ook verrassen in combinatie met pure chocolade.

WIJNGAARD EN TERROIR
Een levendige bodem is het uitgangspunt van de biodynamische wijnbouw. De wijnranken wortelen diep om hun voedsel en mineralen te vinden. De verschillende behandelingen van de wijnstok zijn systematisch gebaseerd op kruidenthee en worden op zeer specifieke momenten van de dag uitgevoerd, volgens het ritme van de kosmos.

VINIFICATIE
Het is een gastronomische wijn die tot 10 tot 15 jaar kan worden gedronken.
Manuele oogst, de hele druif wordt in de pers gegoten zonder pletten of ontritsen om de vruchten niet te beschadigen, langzame pneumatisch persing. Vatrijping gedurende 24 maanden, in 3 tot 5 jaar oude vaten.
Bewaarwijn 10 tot 15 jaar.
Na enkele jaren van reflectie en onderzoek wordt een bovengrondse kelder ontworpen volledig uit massief hout. De kelder is gebouwd op de kruising van twee ondergrondse bronnen, die het meest trillende punt vertegenwoordigt en tevens ook het punt dat de meeste energie vrijmaakt. De architecten werken volgens de guldensnede die vroeger ook in de cathedralen werd gebruikt, om een positieve sfeer te creëren.
In de kelder staat een historische granieten menhir uit de wijngaard, om de aanwezige energieën te versterken.