Charles Frey Riesling Frankstein Grand cru 2018 750ml

19,95

Charles Frey, Alsace
Riesling Grand cru

Artikelnummer: FR6702BL02N Categorieën: ,

DRUIVEN
Riesling

SMAAK
Deze gouden Elzasser, Grand cru drukt zich elegant uit. Hij ontwikkelt bloemenaroma’s: vlierbes, acacia en amandelbloesem. In de mond worden geraffineerde aroma’s van zwarte bessenknoppen en verse munt geproefd. De wijn is recht, zuiver, met een zoute en minerale toets. Rijk en rijp in de mond, in evenwicht gebracht door frisheid en een verkwikkende zuurtegraad.

GASTRONOMIE
Deze Grand cru past perfect bij de meest delicate gerechten met vis, schaal- en schelpdieren, zeevruchten en natuurlijk zuurkool. 91/100 Blind geproefd door Andreas Larsson. Slechts 12,5% Alcohol, minstens 10 jaar houdbaar.

WIJNGAARD EN TERROIR
Deze Grand Cuvée Frankstein drukt het terroir op een mooie manier uit: met kracht, complexiteit, structuur en harmonie. Het terroir van Dambach-la-Ville, in het hart van de Elzas wijnroute, wordt vaak geassocieerd met de Grand Cru Frankstein. De Grand Cru van Charles Frey bestaat uit vier zuid-zuidoostelijke hellingen en profiteert van een uitzonderlijke ligging. Het mica en het graniet gesteente brokkelt gemakkelijk af tot ruw zand waardoor de wijnranken dieper wortelen wat uitzonderlijk minerale en zilte wijnen geeft.
Een levendige bodem is het uitgangspunt van de biodynamische wijnbouw. De wijnranken wortelen diep om hun voedsel en mineralen te vinden. De verschillende behandelingen van de wijnstok zijn systematisch gebaseerd op kruidenthee en worden op zeer specifieke momenten van de dag uitgevoerd, volgens het ritme van de kosmos.

VINIFICATIE
Manuele oogst, de hele druif wordt in de pers gegoten zonder pletten of ontritsen om de vruchten niet te beschadigen, langzame pneumatisch persing. Spontane gisting in inox vaten, rijping op de fijne lies in demi-muids (vaten van 500l), om de fijne en delicate aroma’s te behouden.in oude vaten. Er wordt bijna geen sulfiet toegevoegd.
Na enkele jaren van reflectie en onderzoek wordt een bovengrondse kelder ontworpen volledig uit massief hout. De kelder is gebouwd op de kruising van twee ondergrondse bronnen, die het meest trillende punt vertegenwoordigt en tevens ook het punt dat de meeste energie vrijmaakt. De architecten werken volgens de guldensnede die vroeger ook in de cathedralen werd gebruikt, om een positieve sfeer te creëren.
In de kelder staat een historische granieten menhir uit de wijngaard, om de aanwezige energieën te versterken.