Charles Frey Riesling Granite nature 2019 750ml

13,50

Charles Frey, Alsace
Riesling Granite

Artikelnummer: FR6702BL01N Categorieën: ,

DRUIVEN
Riesling

SMAAK
Een droge levendige wijn die gevinifieerd is met minimale toevoeging van sulfieten. In de neus mineraal met een parfum van bergamot, de smaak is geraffineerd en harmonisch,tonen van citrusvruchten (bergamot) en witte bloemen (vlierbes) die een mineraliteit en een opmerkelijke frisheid in de afdronk brengen.

GASTRONOMIE
De Riesling Granite past bij veel verfijnde gerechten. Perfect bij oesters, vis, schaal- en schelpdieren, zeevruchten en natuurlijk zuurkool. Lekker bij sushi, rauwe of gerookte vis, paella. Heerlijk bij een salade van grapefruit, garnalen, avocado, en dille. Om af te sluiten met geitenkaas.

WIJNGAARD EN TERROIR
Reeds in 1997 verbouwt Dominique Frey zijn wijngaarden op biodynamische wijze. Het 14 hectare grote domein wordt volgens de principes van Steiner, biodynamisch bewerkt. De zorg voor de druiven, de wijnranken en de aarde vormen samen een harmonisch levend geheel, om de biodiversiteit en de gezondheid van de mens en ons hele ecosysteem te behouden en te verbeteren. Een levendige bodem is het uitgangspunt van de biodynamische wijnbouw. De wijnranken wortelen diep om hun voedsel en mineralen te vinden. De verschillende behandelingen van de wijnstok zijn systematisch gebaseerd op kruidenthee en worden op zeer specifieke momenten van de dag uitgevoerd, volgens het ritme van de kosmos.

VINIFICATIE
De most van deze droge Riesling rijpt gedurende negen maanden, waarvan een deel in demi-muid (500l vaten). De veroudering brengt structuur, finesse en complexiteit met zich mee.

De kelder is gebouwd op de kruising van twee ondergrondse bronnen, die het meest trillende punt vertegenwoordigt en tevens ook het punt dat de meeste energie vrijmaakt. De architecten werken volgens de guldensnede die vroeger ook in de cathedralen werd gebruikt, om een positieve sfeer te creëren. In de kelder staat een historische granieten menhir uit de wijngaard, om de aanwezige energieën te versterken.

Productie: 2200 flessen

Bewaarwijn