DRUIVEN
Clairette, Grenache Blanc

SMAAK
De Clairette druif zorgt voor de florale toetsen en gele vruchten die worden ondersteund door een frisse toets van de Grenache die een krachtige wijn geeft met hints van anijs, venkel en witte nectarine.

GASTRONOMIE
Deze witte Laudun past bij witte lichte vis, St Jacobsschelpen, gevogelte, groene couscous, gestoomde groenten,…salade folle met vis en of vlees
Kruiden: saffraan, citroen tijm, peterselie

WIJNGAARD TERROIR
De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud
Dichtheid: 4.000 wijnstokken per ha
Bodemsoort: Gewalste kiezelstenen op zand, klei en kalksteen
Opbrengst 25 tot 30 hl per ha

VINIFICATIE
Uitsluitend gebruik van inheemse gisten. De most macereert 3 weken in een betonnen cuve en wordt nadien voorzichtig overgepomt. Na de alcolische fermentatie heeft de malolactische fermentatie plaats. De wijn rijpt zes maanden in een betonnen cuve.
Produktie: 2.800 flessen