Domaine du Clos Roca Ecceterra Blanc Côtes du Céressou 750 ml

9,60

Domaine du Clos Roca, Hérault Languedoc-Roussillon
ECCETERRA BLANC IGP, côtes du Céressou

Binnenkort weer leverbaar...

Artikelnummer: FR3402BL02N Categorieën: ,

DRUIVEN
Sauvignon, Colombard

SMAAK
Lichtgele kleur die schittert, in de neus aroma’s van pompelmoes, citroen en een  beetje exotisch fruit. Aromatisch en levendig in de mond met frisse afdronk.

GASTRONOMIE
Aperitief, schaaldieren, geitenkaas , citroentaart,…
Gekoeld serveren, tussen de 14 en 16 graden.

WIJNGAARD TERROIR
De kleine wijngaarden zijn omringd door eikenbomen en garrigue, wat gunstig is voor de biodiversiteit. De percelen liggen op de hellingen rond het dorp Nizas. De Colombard en de Sauvignon Blanc groeien op oude zand-kiezel terassen van de Villafranchien.

Zorgzaam teelt Louis Aleman de wijnstokken met aandacht en respect voor mens en natuur. Zonder chemische producten en met veel aandacht voor het bodemleven. Dit levert authentieke wijnen op die hun terroir weerspiegelen.

De wijngaarden zijn hoofdzakelijk aangeplant met de traditionele druivenrassen van de streek, zoals Carignan, Syrah, Mourvèdre, Grenache, Alicante, Roussanne, Marsanne, Colombard en worden aangevuld met Cabernet Sauvignon, Sauvignon en Merlot.

Opbrengst 40 hl per hectare

Alcohol 12,5 °

Productie 7500 flessen. Kurkstop en aluminium capsule.

VINIFICATIE
Manuele oogst bij het krieken van de dag om de frisheid en fruitigheid te bewaren. Eerste selectie van de druiven op het veld waarna ze nog een tweede keer gesorteerd worden in de kelder. Na de ontsteling volgt een zachte persing om de finesse en elegantie te bewaren. Er wordt voorrang gegeven aan de natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de druiven zelf.

Fermentatie in inox vaten en ook de rijping gedurende 4 à 8 maanden gebeurd in inox vaten.