Domaine du Clos Roca Ecceterra Rosé Côtes du Céressou 750 ml

9,60

Domaine du Clos Roca, Hérault Languedoc-Roussillon
ECCETERRA ROSE IGP, côtes du Céressou

Artikelnummer: FR3402RS01N Categorieën: ,

DRUIVEN
Grenache, Cinsault

SMAAK
Lichtroze kleur, helder en briljant, levendig en zeer aromatische neus, gedomineerd door delicate noten van rode bessen. Aromatisch en levendig in de mond met frisse afdronk.

GASTRONOMIE
Lekker als aperitief of bij vegetarische gerechten, groententaarten, gevogelte, gegrilde groenten, salades, zachte kazen.
Gekoeld serveren, tussen de 14 en 16 graden.

WIJNGAARD TERROIR
De kleine wijngaarden zijn omringd door eikenbomen en garrigue, wat gunstig is voor de biodiversiteit. De percelen liggen op de hellingen rond het dorp Nizas. De Grenache en de Cinsault groeien op oude zand-kiezel terassen van de Villafranchien.
Zorgzaam teelt Louis Aleman de wijnstokken met aandacht en respect voor mens en natuur. Zonder chemische producten en met veel aandacht voor het bodemleven. Dit levert authentieke wijnen op die hun terroir weerspiegelen.
De wijngaarden zijn hoofdzakelijk aangeplant met de traditionele druivenrassen van de streek, zoals Carignan, Syrah, Mourvèdre, Grenache, Alicante, Roussanne, Marsanne, Colombard en worden aangevuld met Cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc en Merlot.
Opbrengst 40 hl per hectare
Alcohol 12,5 °
Productie 7500 flessen. Kurkstop en aluminium capsule.

VINIFICATIE
Manuele oogst bij het krieken van de dag om de frisheid en fruitigheid te bewaren. Eerste selectie van de druiven op het veld waarna ze nog een tweede keer gesorteerd worden in de kelder. Na de ontsteling volgt een zachte persing om de finesse en elegantie te bewaren. Er wordt voorrang gegeven aan de natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de druiven zelf.
Fermentatie in inox vaten en ook de rijping gedurende 4 à 8 maanden gebeurd in inox vaten.