Mas des Caprices Mousse Cat 2019 Pet’nat

15,95

Mouss-Cat 2019 Pet’nat“
Le Muscat qui coince la bulle”(*) à Leucate

Binnenkort weer leverbaar...

Artikelnummer: FR1101BL05N Categorieën: ,

DRUIVEN
Muscat Petit Grain 80% Maccabeu 20%

SMAAK
Fris, mineraal met een fruitige afdronk van de muscaat druif die de belletjes vasthoudt.

GASTRONOMIE
Heerlijk als aperitief, bij asperges en exotische gerechten, bij zachte kazen. Zacht behandelen voor het openen.

WIJNGAARD EN TERROIR
Hier ontmoeten de winden van de Pyreneeën en de zee elkaar, het land kijkt dapper uit over de weidsheid van de Middellandse Zee. Hier is de natuur zo mooi dat ze u betovert en nooit meer loslaat. Op deze plek is Mas des Caprices ontstaan. De eerste wijngaaden zijn geboren op het plateau van Leucate en op de appelaties Fitou en Corbières. Dicht bij de Spaanse grens tussen Port-la-Nouvelle en Perpignan vieren de wijnranken de gulle natuur, gewiegd door het klimaat van het Oostelijke mediterrane bekken.

De muskaatdruif die op een bodem van schiste groeit wordt vroeg geoogst om de frisheid te bewaren. De wijngaarden zijn droog en bezaaid met keien, schimmels krijgen hier weinig of geen kans zich te ontwikkelen, ideaal om biodynamisch te werken.

VINIFICATIE
Deze speciale editie van de Pet’nat 2019 van Mas des Caprices, wordt op het einde van de eerste gisting op flessen getrokken en licht gefilterd met een filter dichtheid van 1002, dat wil zeggen dat er ongeveer 15 g suiker overblijft. Deze Suiker is nodig om de koolzuurontwikkeling op te wekken en schuimvorming te krijgen zoals bij het bierbrouwen. Er heeft uiteraard geen “degorgement” plaats, vandaar het bezinksel in de fles.

(*) coincer la bulle = ne rien faire, se reposer, dormir, être oisif, se la couler douce, paresser
Cette expression nous vient au milieu du XXème siècle de l’Ecole militaire de Saint-Cyr…