Umathum Blaufränkisch Burgenland 750 ml

12,90

 

Weingut Umathum Neusiedlersee, Burgenland Oostenrijk
BLAUFRANKISCH

 

Artikelnummer: AT7103RG05N Categorieën: ,

DRUIVEN
100% Blaufrankisch
Deze druif wordt in Duitsland Lemberger genoemd en in Hongarije Kekfrankos. Het is een boeiende en moeilijke druif die perfect rijp geoogst moet worden.

SMAAK
Robijnrode kleur met donkere kern, in de neus indrukken van bramen, zure kersen met zwarte ondertonen van grafiet, en een dierlijke toets. Harmonisch in de mond met hints van witte peper, kruidig en vol. Een smakelijke wijn met fijne en soepele lange afdronk.

GASTRONOMIE
Lekker bij Lamsvlees, rood vlees met saus, gevogelte en een assortiment harde kazen.
In de zomer licht gekoeld, (17 – 18°C) drinken en op voorhand de fles openen om de wijn gedurende twee tot drie uur te beluchten in een karaf zodat hij volledig tot ontplooiing kan komen.

WIJNGAARD EN TERROIR
Wanneer de bodem haar verhaal begint, brengt zij de wijn tot een goed einde. De hoofdstukken van dit creatieve verhaal vertellen over hoe belangrijk het is de bodem te verzorgen en de nuttige organismen te beschermen, flora en fauna in evenwicht met het behoud van de biodiversiteit.  Deze karaktereigenschappen komen tot uiting in de biodynamische Blaufränkisch van Umathum.
De bodem bestaat uit licht gekleurde schelp kalkbodem, kalkhoudende leemgrond en een zeer gering aandeel leisteen.

VINIFICATIE
De druiven worden ontsteeld, macereren 14 dagen op de schil, waarna de most overgeheveld wordt in oude foudres waar ze één jaar rijpen. Jozef Umathum vinifieert deze Blaufränkische druif op een bourgondische manier, soepel en elegant.
De Blaufränkisch wijnen van Umathum leunen eerder aan bij een Cabernet Sauvignon qua structuur en  afdronk. Door de veroudering op oude ‘foudres’ (grote eiken vaten) blijven de aroma’s van bramen en pruimen heel zuiver. Deze combinatie van aromatische veelheid en de frisse zuren doen aan een Bourgogne denken.
Alcohol 12,8 % Vol. alc