Umathum Gelber & Roter Traminer Burgenland 2017 750ml

13,95

Weingut Umathum Neusiedlersee, Burgenland Oostenrijk
Gelber und Roter Traminer

Binnenkort weer leverbaar...

Artikelnummer: AT7103BL02N Categorieën: ,

DRUIVEN
Gele en RodeTraminer
De Traminer is een historische druif waarvan er talloze soorten bestaan. Twee daarvan zijn
de Gele en de Rode Traminer. De Gewürztraminer is de bekendste.

SMAAK
De Gelber und Roter Traminer met zijn strogele kleur heeft een weelderige geur die u bijna
bedwelmt. De Gele Traminer met zijn geel gekleurde druiven brengt een fijn boeket dat doet
denken aan honing en zoete peer. De Rode Traminer heeft een roze tot bruin gekleurde schil
die witte wijn geeft, met een rozige schijn. Het geraffineerd harmonisch geheel doet denken
aan rozenblaadjes ondersteunt door een kruidig component, frissen zuren en een lange
afdronk. De Traminer brengt altijd gedurfde witte wijnen met intense aroma’s, die zeer goed
bewaren.

GASTRONOMIE
Ideaal bij een lichte Aziatische keuken met warme kruiden, stevig gekruide visgerechten,
past ook bij ganzenlever, leverpastei en kaas.
Serveer tussen 10 tot 12 °C voor een optimale ontwikkeling van de fijne aroma’s.

WIJNGAARD EN TERROIR
De diepe bodem wordt gekenmerkt door sterke grindbanken en zand en is matig droog. De
bovengrond is levenskrachtig en afgewisseld met wat leem. Sommige wijnstokken zijn 50
jaar oud en staan op leisteen. Al sinds de jaren 70 verzorgt dit wijndomein de biodiversiteit
van flora én fauna in de wijngaard en zijn herbiciden en insecticiden uit den boze. Volgens
Umathum hebben planten een geheugen om genetische informatie te bewaren, daarom
kiezen Umathum en zijn team wijnstokken uit oeroude wijngaarden.

VINIFICATIE
De principes van de biodynamische wijnbouw worden hier toegepast. Handmatige oogst in
september.
Traditioneel ondergaan Traminer-druiven kort voor het persen een schilmaceratie om de
fruitaroma’s uit de schillen te halen en het typische aroma en de kleur te accentueren. Het
druivensap wordt gefermenteerd in houten vaten en gerijpt op de fijne gist. Tijdens de
opvoeding stabiliseert de wijn en ontwikkelt hij zijn overweldigende aroma’s.