Umathum Vom Stein Sankt Laurent Burgenland 750 ml

45,00

 

Weingut Umathum Neusiedlersee, Burgenland Oostenrijk
Vom Stein St Laurent

 

Artikelnummer: AT7103RG01N Categorieën: ,

DRUIVEN
100% St Laurent

SMAAK
Prachtige donker robijnrode kleur, bij het walsen ruiken we wilde pruimen, een vleugje framboos en sleedoorn, ondersteunt door rokerige chocolade toetsen.
De smaak in de mond is er één van bramen, enkele verfrissende frambozen en een pittige licht gerookte smaak, met fijne tannines in de afdronk.
Alcohol 12,9 % vol., 1,2 g/l restsuiker, 5,3 g/l zuur.

GASTRONOMIE
Deze wijn past perfect bij risotto op basis van champignons en truffel, bij verschillende stoofpotjes, wildvlees of lamsvlees. Serveer niet te warm bij 16°-18°C.
De bewaartijd is langer dan 10 jaar.

WIJNGAARD EN TERROIR
Het perceel “Vom Stein” is gelegen in Frauenkirchen en is één van de oudste wijngaarden daar. Een kruispunt met een stenen metselwerk , gebouwd rond 1670 nu niet meer bestaand, gaf de de wijngaard zijn naam” Vom Stein.” De bodem is grindachtig met een gemiddeld kalksteengehalte er vooral veel kwarts kiezelstenen.
De wijngaard omvat 2 hectare wijngaard en ligt op het hoogste punt van deze kleine heuvel.
De bodem is zeer droog en warm, dit veroorzaakt een matige waterstress in de wijnstokken en daardoor een tragere groei en kleinere bessen met een dikkere schil.
Dit resulteert in meer concentratie in de smaak en meer tannines in de bessen waardoor de bessen een betere weerstand tegen ziekten vertonen.
Dit is de optimale locatie voor de Sankt Laurent druif die goed gedijt op de warme, droge bodem. De oriëntatie van de wijnstokken van west naar oost, de hoofdwindrichting, zorgt voor een goede ventilatie, de bessen drogen snel, waardoor de vatbaarheid voor schimmels afneemt.

VINIFICATIE
Hand geplukt en temperatuur gecontroleerde vergisting op de schil gedurende 3 weken. Voorzichtige kneuzing, waarna de rijping plaats vindt in kleine eiken vaten (barriques) gedurende 12 maanden. In deze vaten vindt ook de malolactische fermentatie plaats. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld in grote houten vaten (muids) waar hij nog 6 maanden wordt opgevoed. Na het bottelen rust de wijn 15 maanden in de kelders van de wijnmakerij.
De druiven worden ontsteeld, macereren 14 dagen op de schil, waarna de most overgeheveld wordt in oude foudres waar ze één jaar rijpen. Jozef Umathum vinifieert deze Blaufränkische druif op een bourgondische manier, soepel en elegant.
De Blaufränkisch wijnen van Umathum leunen eerder aan bij een Cabernet Sauvignon qua structuur en  afdronk. Door de veroudering op oude ‘foudres’ (grote eiken vaten) blijven de aroma’s van bramen en pruimen heel zuiver. Hoewel Saint Laurent de Oostenrijkse druif is die het dichtst bij Pinot Noir aanleunt, doet de combinatie van aromatische intensiteit en frisse zuren ons in de richting van Bourgogne denken.
Alcohol 12,8 % Vol. alc

NOMINATIES
Sinds de jaargangen 1986 en 1987 behoort Umathum tot de absolute top op het gebied van rode wijnen in Oostenrijk. Hij werd internationaal bekent toen zijn St. Laurent vom Stein 1992 door de ‘International Wine Challenge’ met de begeerde ‘Burgundy Style-Trophy’ werd bekroond, en meerdere tophuizen uit de Bourgogne achter zich liet.
Robert Parker’s Wine Advocate heeft de Zweigelt al eens 90 punten toegekend. Ook heeft Umathum al een Decanter Gouden Medaille ontvangen.